आंवले का मुरब्बा रेसिपी
आंवले का मुरब्बा रेसिपी
आंवले का मुरब्बा रेसिपी।😊
आंवले बहुत ही फायदेमंद होते है, यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत है।
आंवले को आप कई तरह से खा सकते हैं लेकिन आज हम आपको बताएंगे आंवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है।
आंवला काफी खट्टा होता मगर इसका मुरब्बा खट्टा-मीठा होता है। आंवले को चाश्नी में इलायची का स्वाद देकर पकाया जाता है। अचार की जगह आप इन्हें भी खाने के साथ खाना पसंद कर सकते हैं।
सामग्रीः
1 किलो आंवला (बड़े और ताजे)
1 किलो चीनी
1/2 लीटर पानी
1 चम्मच इलायची पाउडर
1 चुटकी सेंधा नमक (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच नींबू का रस (स्वाद अनुसार)
विधिः
1. आंवला तैयार करें आंवलों को अच्छे से धोकर पानी से साफ कर लें। फिर इन्हें चारों ओर से कांटे से छिद्रित करें। इससे मुरब्बा बनाने के दौरान आंवले में चीनी अच्छी तरह घुल जाएगी।
2. उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें आंवले डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक उबालें। इससे आंवले थोड़े नरम हो जाएंगे। फिर आंवलों को छानकर ठंडा होने दें।
खाना खजाना
3. चाशनी तैयार करें: एक दूसरे बर्तन में 1/2 लीटर पानी और 1 किलो चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।
4. आंवले डालें. अब उबले हुए आंवले को तैयार चाशनी में डालें। अच्छे से मिलाएँ और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। इस दौरान चाशनी आंवले में अच्छी तरह समा जाएगी।
5. इलायची और नमक डालें: पकाने के अंतिम चरण में इलायची पाउडर और सेंधा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
6. नींबू का रस डालें. आंच बंद करने से पहले नींबू का रस डालें। इससे मुरब्बे की मिठास और बढ़ जाएगी।
7. ठंडा करें और स्टोर करें: मुरब्बे को ठंडा होने दें। फिर इसे साफ कांच के जार 🫙 में भरकर स्टोर करे।
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